– Δεν χρειάζεται να φοβάστε ή να δαιμονοποιείτε τις τηγανίτες. Δεν υπάρχει λόγος να τις αποφεύγετε χωρίς σοβαρές αιτίες.
– Όμως δεν πρέπει και να τις καταναλώνετε χωρίς μέτρο. Οι τηγανίτες είναι υδατάνθρακες. Η ενδεικτική ποσότητα υδατανθράκων για ένα γεύμα είναι 70–120 γραμμάρια, επομένως 1–3 μεσαίες τηγανίτες можуть легко вписатися στη διατροφή σας.
– Αν ετοιμάζετε τις τηγανίτες μόνοι σας, μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη. Όσο για το αλεύρι, προτιμήστε ολικής άλεσης ή μίγματα που περιέχουν διάφορους τύπους αλευριού (φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι).
– Έτσι θα έχετε επιπλέον πηγή ωφέλιμων φυτικών ινών.
– Με τις τηγανίτες ταιριάζουν καλά η ξινή κρέμα (10–15%), το φυσικό γιαούρτι (1–4%), οι μαρμελάδες, τα γλυκά του κουταλιού και τα φρέσκα τυριά.
– Φυσικά, οι μαρμελάδες και τα γλυκά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο – δύο κουταλάκια του γλυκού είναι υπεραρκετά.
– Λαμβάνοντας υπόψη ότι η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα γαλακτοκομικών είναι 1–2 μερίδες, με τις τηγανίτες μπορείτε να καταναλώσετε 80–100 γρ. τυρί ή 200 γρ. γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
– Προτιμάτε γεμιστές τηγανίτες – με κρέας, ψάρι κ.λπ.; Στην περίπτωσή σας μπορείτε να έχετε ένα πλήρες γεύμα.
– Για παράδειγμα, 2–3 τηγανίτες με ψάρι ή κιμά και σαλάτα από φρέσκα λαχανικά με dressing από ελαιόλαδο και λεμόνι.